Salade de choux aux pommes
Type : Entrée
Durée : 20min
Pathologies compatibles :
- Diabète
- Endométriose
- Maladie Coeliaque
- Maladies cardiovasculaires
- Surpoids/Obésité
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 200g de chou blanc
- 200g de chou rouge
- 100gr de carotte râppées
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 branche de céleri
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- Assaisonnement : sel, poivre
Préparation
Astuce : vous pouvez enrichir cette salade en fibres en ajoutant des carottes rappées et des concombres !
1
Effeuiller le chou, le lever et l'émincer. Le plonger dans un saladier d'eau froide.
2
Presser le citron et verser le jus sur les lanières de chou. Couvrir d'un film étirable et maintenir au frais pendant 30 min.
3
Une fois le temps écoulé, égoutter le chou en le pressant.
4
Dissoudre le miel avec le vinaigre et l'huile de noix, saler légèrement.
5
Laver la branche de céleri, l'essuyer et la couper en fines lamelles.
6
Laver, éplucher les carottes et découper les en fines lanières.
7
Eplucher les pommes, les couper en deux, enlever le coeur et découper les en morceaux.
8
Mélanger les crudités et les pommes. Arroser de vinaigrette et saupoudrez de graines de pavot.
