Epinards au magret de canard
Type : Entrée
Durée : 15min
Pathologies compatibles :
- Diabète
- Endométriose
- Maladie Coeliaque
- Maladie de Crohn
- Rectocolite hémorragique
- Surpoids/Obésité
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 200g de pousses d'épinards fraîches
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d'huile de noix
- 1 pomme
- 150g de magret de canard fumé
- Facultatif : quelques cerneaux de noix
- Assaisonnement : sel, poivre
Préparation
1
Trier les épinards, les nettoyer puis les essorer.
2
Mélanger les deux vinaigres, saler et poivrer.
3
Ajouter l'huile de noix.
4
Eplucher la pomme et l'épépiner. La découper en petits dès.
5
Verser les dès de pomme sur les épinards puis arroser de vinaigrette.
6
Répartir la salade dans quatre assiettes et ajouter les tranches de magret fumé.
7
Facultatif : ajouter quelques cerneaux de noix.
