Purée de pois casssés
Type : Plat
Durée : 45min
Pathologies compatibles :
- Après Sleeve ou Bypass
- Diabète
- Endométriose
- Maladies cardiovasculaires
- Surpoids/Obésité
Ingrédients
Pour 1 personne :- 60g de pois cassés
- Eau : 3 fois le volume des pois cassés
- 30g d'oignons
- 30g de carottes
- 5ml d'huile d'olive
- Bouquet garni : thym, feuille de laurier
- Sel, poivre, cumin, curry, etc...
Préparation
Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou un mélange de 4 huiles. Eviter les huiles de tournesol et d’arachide qui sont source de graisses de mauvaise qualité.
1
Faire tremper les pois cassés dans un bol d'eau froide environ 1 heure avant de commencer la recette.
2
Laver, éplucher et émincer les légumes.
3
Faire revenir l'ensembles des légumes dans la matières grasse.
4
Ajouter les pois cassés et 3 fois leur volume en eau froide non salée.
5
Ajouter le bouquet garni et laisser cuire environ 45 minutes.
6
Egoutter si nécessaire, assaisonner à votre convenance et passer la préparation au moulin à légumes ou au mixeur.
